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经济管理论文代写
基于产业链视角的我国液态奶价格波动及传递效应研究
作者:徐天炯 日期:2018/10/19 9:29:20 点击:

摘要

随着居民收入水平的不断提高,人们越发注重对乳品的消费,液态奶作为乳品中的主要产品,其产量以及消费量正逐年提升,但目前我国液态奶产业链的利益联结结构仍存在扭曲。本文基于产业链视角,摸清液态奶价格传递效应,能够帮助政府找准政策的着力点,从理论和现实意义两方面调整奶农和加工企业的利益联结结构,增加政策的有效性,促进产业链上利益共同体的形成。

本文首先对国内外文献进行搜集整理,包括液态奶价格波动和非对称价格传递两方面,以此构建了本文的分析框架,并通过梳理我国奶业的现状和政策,综合国外奶业大国的经验,认为我国奶业应向全产业链方向发展。接下来,以产业链为视角,选取大豆、小麦、玉米、豆粕、小麦麸、生鲜乳和鲜奶作为产业链各环节代表性价格数据,分为三条纵向传递路线,运用相关性分析和计算变异系数,说明我国液态奶产业链纵向传递现状,发现了鲜奶的价格波动性最大。随后通过季节模型和 H-P 滤波法分析各市场价格的长期趋势和周期波动,发现非对称价格传递存在于液态奶产业链上。之后,通过约翰森协整检验证明长期内三条传递路线均存在单一的协整关系。又通过格兰杰因果检验,发现任一上游产品价格波动都是其直接下游产品价格波动的格兰杰原因,但只有以玉米为饲料的路线上,上下游价格传递较为通畅。接着通过误差修正模型,发现液态奶产业链价格系统在短期内受到外部冲击时,恢复到原有协整关系的速度不同,且整个系统自发调节能力有限。再通过方差分解分析得出,三条路线上,饲料原料与饲料对生鲜乳与鲜奶价格的影响力较大,反之影响受限,同时鲜奶价格对生鲜乳价格的影响力较大,因此在液态奶产业链上,长期和短期均存在非对称价格传递现象。之后根据实证结果,认为从产业链延长、棘轮效应、政策干预、市场结构和成本差异上均能解释出现的非对称价格传递现象。最后根据研究结论,提出建立液态奶产业链上稳定的利益联结机制等促进我国液态奶产业链可持续发展的对策建议。

关键词:经济管理论文代写;产业链;价格波动;非对称传递

Abstract

With the continuous improvement of residents' income level, people are paying more attention to the consumption of dairy products. Liquid milk is the main product in dairy products, and its output and consumption are increasing year by year. However, there are still some distortions in the structure of the benefit-linked liquid milk industry chain in China. This paper has a clear understanding of the price transfer effect of liquid milk based on the view of industrial chain. We can understand the industrial chain to the market rules, find the focus of policy, coordination of dairy farmers and processing enterprise benefit, promote the interests of the community and enhance the effectiveness of government intervention from both theoretical and practical significance.

Firstly, this paper collates the forward literature on the price fluctuation and asymmetric transmission of liquid milk at home and abroad and constructs the analytical framework of this paper. By sorting out the current situation and policies of China's dairy industry, and integrating the experience of foreign countries, we believe that China's dairy industry should develop towards the whole industry chain. Next, from the perspective of the industry chain, soybean, wheat, corn, soybean meal, wheat bran, raw milk, and fresh milk are selected as the representative price data for each link of the industry chain. Based on the three-longitudinal transmission route, through descriptive analysis, correlation test and CV variation coefficient, the analysis of the status of longitudinal transmission of the liquid milk industry chain in China revealed that the price of fresh milk was the most volatile. Then through the seasonal model and h-p filtering method, the long-term trend and periodic fluctuation of each market price are analyzed, and the asymmetric price transfer is found in the liquid milk industry chain.

Then, through the Johansen co-integration test, it was found that there was a single co- integration relationship between the three transmission routes in the long term. Again through the granger causality test, it is found that the price fluctuation of any upstream product is the Granger cause of its direct downstream price fluctuations, but only on the corn-feedline route, upstream and downstream price transmission is relatively smooth. Then through the error correction model, we find that in the short term, when the price system of the industrial chain is impacted, the speed of reverting back to the original co-integration relationship is different, and the ability of the entire system to adjust spontaneously is limited. According to analysis of variance decomposition, feed ingredients and feeds have a greater impact on the price of raw milk and fresh milk, whereas on the other hand, the impact is limited. At the same time, the price of fresh milk has a greater influence on the price of raw milk. In the industry chain and in both short-term and long-term, there is an asymmetric price transfer phenomenon.

Finally, according to the empirical research results, it is found that the phenomenon of asymmetric price transmission can be explained by the extension of the industrial chain, ratchet effect,  market  structure, policy intervention, and cost  differences. Based on the research conclusions, it is proposed to establish a stable benefit-linking mechanism in the liquid milk industry chain and to promote the sustainable development of the liquid milk industry in China.

Keywords:Industrial Chain; Price Fluctuation; Asymmetric Transmission

目录

第 1 章 绪 论 1

1.1 研 究 背 景 与 意 义 1

1.1.1 研 究 背 景 1

1.1.2 研 究 意 义 2

1.2 文 献 综 述 2

1.2.1 国 外 研 究 综 述 2

1.2.2 国 内 研 究 综 述 3

1.2.3 综 述 小 结 4

1.3 研 究 方 法 与 研 究 框 架 5

1.4 创 新 点 与 不 足 之 处 6

1.4.1 可 能 的 创 新 点 6

1.4.2 本 文 的 不 足 6

第 2 章 相 关 概 念 与 理 论 7

2.1 基 本 概 念 界 定 7

2.1.1 液 态 奶 7

2.1.2 液 态 奶 产 业 链 的 内 涵 与 构 成 7

2.2 液 态 奶 产 业 链 中 的 价 格 形 成 与 波 动 8

2.2.1 液 态 奶 产 业 链 中 的 价 格 形 成 8

2.2.2 液 态 奶 产 业 链 中 的 价 格 波 动 9

2.3 液 态 奶 产 业 链 中 的 价 格 传 递 9

2.3.1 液 态 奶 价 格 传 递 效 应 9

2.3.2 液 态 奶 价 格 的 纵 向 传 递 11

2.3.3 价 格 非 对 称 传 递 的 类 型 11

第 3 章 液 态 奶 产 业 链 的 价 格 构 成 与 现 状 分 析 13

3.1 我 国 奶 业 市 场 发 展 及 现 状 13

3.1.1 奶 类 生 产 发 展 13

3.1.2 原 奶 加 工 14

3.1.3 奶 牛 养 殖 15

3.2 我 国 液 态 奶 产 业 链 上 的 价 格 构 成 16

3.2.1 原 奶 生 产 成 本 的 基 本 构 成 16

3.2.2 饲 料 费 用 的 基 本 构 成 17

3.3 乳 品 产 业 政 策 演 变 18

3.4 国 外 乳 品 发 展 对 中 国 的 启 示 19

3.5 本 章 小 结 21

第 4 章 我 国 液 态 奶 产 业 链 价 格 波 动 的 特 征 分 析 22

4.1 数 据 说 明 22

4.2 研 究 方 法 22

4.2.1 Census X12 季 节 模 型 22

4.2.2 H-P 滤 波 法 23

4.3 我 国 液 态 奶 产 业 链 上 价 格 趋 势 和 波 动 性 23

4.3.1 描 述 性 统 计 23

4.3.2 相 关 性 分 析 24

4.3.3 CV 变 异 系 数 25

4.3.4 Census X12 季 节 模 型 26

4.3.5 H-P 滤 波 法 分 析 30

4.4 本 章 小 结 34

第 5 章 产业链视角下我国液态奶价格波动传递效应分析 35

5.1 研 究 方 法 35

5.1.1 向 量 自 回 归 (VAR) 模 型 35

5.1.2 向 量 误 差 修 正 (VECM) 模 型 35

5.1.3 方 差 分 解 法 35

5.2 液 态 奶 价 格 长 期 传 递 效 应 的 实 证 研 究 36

5.2.1 平 稳 性 检 验 36

5.2.2 长 期 均 衡 关 系 37

5.2.3 价 格 传 递 路 径 38

5.3 液 态 奶 价 格 短 期 传 递 效 应 的 实 证 研 究 39

5.3.1 液 态 奶 产 业 链 价 格 传 递 短 期 动 态 调 整 39

5.3.2 液 态 奶 产 业 链 价 格 传 递 的 时 间 效 应 42

5.4 非 对 称 传 递 的 可 能 性 解 释 44

5.4.1 产 业 链 延 长 44

5.4.2 棘 轮 效 应 45

5.4.3 市 场 结 构 与 政 策 干 预 45

5.4.4 成 本 差 异 46

5.5 本 章 小 结 47

第 6 章 促 进 液 态 奶 产 业 链 发 展 的 对 策 建 议 48

6.1 饲 料 原 料 与 饲 料 48

6.1.1 饲 料 信 息 的 采 集 与 发 布 48

6.1.2 加 大 对 饲 料 加 工 业 的 补 贴 48

6.2 奶 牛 养 殖 48

6.3 乳 品 加 工 企 业 49

6.4 消 费 者 49

6.5 液 态 奶 全 产 业 链 49

结 论 51

参 考 文 献 52

攻 读 硕 士 学 位 期 间 取 得 的 研 究 成 果 55

致 谢 56

第 1 章 绪论

1.1 研究背景与意义

奶业是我国新兴,且受社会高度关注的产业。中国奶业起步较晚,19 世纪乳制品才在中国成为商品,但随着 20 世纪 80 年代我国市场化进程加快,中国奶业取得了长足的进步。2015 年,中国奶类总产量占全球总产量近 5%,位于全球的第三位。奶业的发展带动了其产业链上游其他相关产业的快速发展,例如饲草种植业、饲料加工业、运输业等,但随着产业链上一体化程度的加深,各环节利益分配的不合理性也逐渐显现,这不仅减缓了产业链上各市场之间的合作进程,同时也限制了奶业整体的发展。

1.1.1 研究背景

随着我国居民收入水平的不断提高,人们越发注重对乳品的消费。液态奶作为奶业的主要产品,其产量占奶类总产量的比例由 2005 年的 40%增长至 2015 年的 65.14%,产量也由 2005 年的 1145.79 万吨增长至 2015 年的 2521 万吨,可见液态奶正逐渐成为奶业生产的核心。在液态奶生产的上游,2015 年我国奶牛场(户)均存栏奶牛 43 头,规模养殖(100 头以上)比例达到 48.3%,100 头以下的奶牛存栏农场(户)比重仍偏高。《中国奶业质量报告(2016)》显示,折合为生鲜乳消费量,2015 年我国人均乳制品消费 36 千克,为世界平均水平的三分之一,与发达国家仍有一定差距①。

为了保证液态奶的品质和稳定供给,我国政府试图通过改善产业链各环节的生产模式、市场结构以及各环节市场之间的利益联结机制推动奶业的持续健康发展。这其中包括:(1)推进规模化、标准化养殖。2008 年发改委等 13 个部门制定的《奶业整顿和振兴规划纲要》提出提高奶牛养殖水平,加大资金支持力度,改善奶牛养殖、防疫、挤奶等条件。(2)规范乳品加工行业准入制度,鼓励企业重组、兼并,扩大生产规模。《乳制品工业产业政策(2009 年修订)》提出了规范奶业投资行为,实现规模经济,对奶源基地等乳品加工项目的新建设置门槛。(3)改善奶农与乳企之间的利益联结模式。《奶业整顿和振兴规划纲要》提出大力发展奶农专业生产合作组织,鼓励乳企通过订单收购、返还利润等多种形式,与奶农形成稳定的产销关系。(4)促进饲料业与奶牛养殖之间的利益联结。2015 年开始的粮改饲政策,是农业供给侧结构调整的重要切入点,从需求着手,引导种植专用青贮玉米,推进形成从青贮玉米种植、收获加工、到奶牛养殖企业贮用的产业链条。

在纵向关联的市场之间,某一环节的价格波动会通过产业链传递到其他环节,影响整个产业链的利益分配。我国液态奶产业链上还存在着以下的问题:首先,乳品企业在2002 年开展“价格战”导致的恶性竞争、2008 年的“三聚氰胺奶粉事件”、2014 年发生 在山东、河北等地的“倒奶事件”,这些都导致了液态奶以及其他乳制品的价格波动,从 纵向关联市场看,上游奶牛生产有周期性,从横向关联空间看,奶价也受国际奶价波动 的影响。因此无论生产者还是消费者,都将受到价格的大幅波动带来的不利影响(钱贵 霞,陈思,2011)。其次,我国液态奶产业链正逐渐完善,但各环节之间的利益联结情况 尚未可知。再者,产业链上价格传递的是否充分是衡量相关联市场运行效率的重要指标,目前奶农仍是价格的接受者,产业链上价格的非对称传递关系到奶农的福利和收益问题,因此,对液态奶产业链价格非对称传递现象的探讨具有一定必要性。

1.1.2 研究意义

当前我国液态奶产业链系统庞大,处于系统中的市场主体众多,但各个主体尚属于较独立的经济利益体,产业链上各环节市场对于价格波动的自我调控能力如何?产业链之间的价格传递是否通畅?我国液态奶产业链重构究竟有没有使奶农获益?这些都是本文试图去研究的问题。从价格波动的角度出发,可以更好地把握产业链上各环节市场的运行规律、了解各环节市场的自我调控能力;从价格传递的角度出发,可以直观有效地说明产业链上各市场之间的利益联结情况;从价格非对称传递的角度出发,可以分析各利益主体在饲料供给、奶牛养殖、生鲜乳收购、加工、至鲜奶零售层面的利益关系的具体变化。

因此,本文将理论与实证结合,对液态奶价格波动及传递效应进行研究。从理论方面,小幅丰富我国奶产业链价格传递方面的研究,试图从产业链延长、棘轮效应等角度解释可能出现的价格非对称传递现象,另一方面从实践上,可以了解液态奶产业链上各环节的规律,有助于政策对各环节价格超常规波动的调控,同时通过研究抓住价格传递在液态奶产业链上的关键环节,有助于政府找准政策的着力点,保证液态奶产业链上、中、下游各环节和各环节之间的健康、稳定发展。

1.2 文献综述

在国外,从 20 世纪 70 年代起,开始兴起对价格波动与非对称价格传递(asymmetric price transmission,APT)的研究。国内方面,研究整体起步较晚,价格传递较之价格波动起步晚,研究起步约从 2000 年开始。

1.2.1 国外研究综述

从产业链的视角出发,Gardner(1975)以零售需求和农产品供给变动为切入点,从产业链的视角研究了农产品的价格波动特征和其与零售食品价格之间的传递关系,推导出了二者之间的双向传递关系①。Fletcher 等(1995)研究了花生酱从批发到零售之间的价格传递情况,认为其价格传递在短期内是不对称的,但在长期内是对称的。Azzam(1999)建立数量模型研究了零售价格对生产价格变化的反应程度,认为零售价格传递的非对称源于零售商面对着凹空间需求。Peltzman(2000)通过研究 77 组 CPI、PPI 指数和 165 组生产者资料,说明非对称价格传递在农产品中普遍存在。Aguiar 和 Santana(2002)通过研究巴西扁豆、洋葱等农产品的产地价格和零售价格之间的传递机制,认 为市场结构、产品的耐贮性已不能解释当地农产品出现的价格非对称传递现象②。Miller 和 Hayenga(2001)认为不同时间频率的价格数据产生的非对称性,是由成本等不同原 因造成的。Kerstin 等(2004)运用协整检验和 ECM 模型,对德国黑森州的猪肉价格在 “生产者-批发-零售”路线上的传递情况做了研究,认为虽然存在长期均衡,但长期和 短期均存在非对称价格传递。Wander(2014)研究认为非正规行为者的有害干扰导致了 巴西圣保罗干豆市场价格的剧烈波动,并运用霍克模型和 ECM 模型证明在不同链条上,干豆批发价与零售价格之间存在价格非对称传递,且农场价格对两者价格有一定的影响。

在液态奶方面,Kinnucan 和 Forker(1987)通过研究农产品价格与鲜奶、奶酪等乳制品价格之间的价格传递情况,认为奶制品行业存在非对称价格传递,原因在于零售商运用市场力量对价格进行控制的政策干预。Frigon(1999)研究了美国东北地区、纽约上州和纽约的液态奶从生产到零售的非对称价格传递问题,结论为在 1991 年价格欺诈法实施后,长期价格非对称传递不再出现,但液态奶在短期仍存在价格非对称传递,且低效率的价格传递与零售市场的高度集中无关。Bakucs(2008)运用 Gregory-Hansen 检验,得出匈牙利牛奶行业在长、短期价格传递都具有不对称性的结论。Alejandro(2014)运用 ECM 模型研究认为巴拿马奶业在生产者价格和批发价格之间存在单一协整关系,价格传递倾向于从生产者到批发商,且两者之间的价格传递是非对称的。

1.2.2 国内研究综述

国内方面,对价格波动及非对称价格传递研究也取得了丰硕的成果。价格波动方面,徐雪高等(2008)运用 H-P 滤波法对农产品价格进行分析,发现其波动周期具有不可重 复性和非对称性。宋洪远等(2012)通过对农产品价格进行季节调整和 H-P 滤波分解,认为我国农产品价格波动呈现整体上涨、周期缩短和季节特征显著等特点。赵姜等(2013)通过季节调整等方法研究出我国鲜活农产品价格波动有明显的季节性,且周期变短、波 幅变大,其原因在于需求价格弹性较低、流通领域的强垄断性和缺乏调控政策等③。周明 华(2014)运用 SVAR 模型和方差分解法,认为我国农产品价格波动受需求因素的影响最大。

非对称价格传递方面,李兴平、严先溥(2004)从理论上分析了价格链条上,上游价格变动难以传导到下游的现象,认为下游定价机制、市场结构、上下游投资结构、供需不平衡、政府调控能力增强是造成现象发生的原因①。肖六亿、常云昆(2005)同样从理论上分析得出,市场结构的差异,即生产资料市场的垄断性,生活资料市场的竞争性,是价格传递关系断裂的根本原因。范润梅等(2007)以小白菜、西红柿和土豆为研究对象,考察了其在批发价格与零售价格之间的价格波动特征和传递关系,认为零售价格对批发价格上升所做出的回应多于对批发价格下降做出的回应。胡冰川(2010)通过 VAR模型认为农产品价格受消费价格指数的单向影响。张喜才和张利庠(2011)运用协整检验、VEC 模型和 Granger 因果检验研究不同饲料产业链上、中和下游关系,将其分为了供给主导型和需求主导型。张晓敏和周应恒(2012)以易腐程度为视角,通过分析易腐程度不同的果蔬产品,认为易腐程度越强,价格传递的非对称性越明显。王晶晶等(2014)运用协整模型、非线性门限误差修正模型对我国生猪产业链上下游进行了研究,认为长期存在均衡关系,但四川等地的外销区存在价格传递的非对称性。李建琴等(2015)用格兰杰因果检验、脉冲响应函数分析等方法,检验了茧丝绸垂直产业链多环节的纵向传递关系,认为其相互间传递存在非对称性。

在液态奶方面,我国研究起步较晚,侯茂章(2010)认为我国奶产业链可分为五个环节,产业链上存在上下游一体化程度低、奶站管理不规范等问题。董晓霞等(2010)认为我国奶业产业链价格传递为成本推进型,其分析方法运用了有限滞后分布模型,研究对象为玉米、豆粕、原料乳和鲜奶价格。钱贵霞和陈思(2011)通过 CensusX12 季节模型和 HP 滤波法分析得出鲜奶价格波动具有显著季节性。花俊国(2013)运用结构向量自回归模型(SVAR)、脉冲响应函数和方差分解的方法,以玉米、饲料和原料奶为研究对象,认为奶业产业链存在即时效应和阻滞效应,价格传递非对称。刘芹和刘潇静(2015)基于 VAR 和 VEC 模型的分析,认为生鲜乳供应环节利益方在奶产业链上存在利益受损情况。

1.2.3 综述小结

从已有的研究发现,价格波动理论、非对称价格传递理论已经有了较为成熟的研究框架,但其中有关液态奶产业链的研究较少,所以本文将运用实证探讨其价格传递规律;其次,有关于液态奶产业链的研究多集中于两个或三个环节,而在如今农户和乳企结成利益共同体的趋势下,本文将从饲料原料、饲料、原奶加工和鲜奶零售这四个环节进行实证分析。第三,现有基于液态奶产业链的价格传递研究,多集中于将不同饲料作为一个整体讨论,本文将通过三条纵向传递路线,分析不同饲料的价格传递情况。

1.3 研究方法与研究框架

本文首先将明晰相关概念和理论基础,对已有文献进行搜集整理,包括液态奶价格波动和价格传递两方面,了解液态奶、液态奶产业链、产业链中的价格波动和传递等相关概念。分析液态奶产业链各环节特征以及液态奶价格波动现状,根据已有的文献分析世界液态奶生产大国(荷兰)的产业现状和纵向一体化水平,并从中发现对我国液态奶产业链构建的启示;随后分析我国液态奶产业链上各环节对价格波动的影响并进行时间上的划分。接着对我国液态奶的零售价格做描述性统计分析;之后选择液态奶产业链上各环节的代表数据,分析其价格趋势和波动性,并从中分析我国液态奶产业链各环节之间关联性强弱。接下来对我国液态奶“生产者-加工企业-销售商”的纵向价格传递进行分析,结合入世后处于经济全球化背景下的液态奶市场的发展趋势,提出建立液态奶产业链上稳定的利益联结机制、促进利益共同体等促进我国液态奶产业链可持续发展的对策建议。

第一部分,导论。首先明确研究范围以及研究目标,结合研究背景,梳理已有的文 献研究情况,介绍研究思路和方法,总结可能的创新点与有待进一步完善的方面。价格 波动是价格在产业链中纵向传递的基础,本文将以液态奶产业链中各环节价格形成出发,探讨产业链上的价格传递关系,并对出现的现象做出可能性解释,小幅丰富液态奶产业 链相关研究。

第二部分,概念界定与理论基础。首先定义液态奶并界定液态奶产业链的内涵和构成。其次,依照逻辑顺序对液态奶产业链中的价格形成、波动和纵向传递进行理论描述。最后,说明在液态奶产业链中可能出现的非对称价格传递概念和类型,在归纳和分析这一非对称传递现象后,初步判断价格的非对称传递现象也存在于我国液态奶产业链中。

第三部分,液态奶产业链的价格构成和现状分析。首先通过奶类生产、原奶加工和奶牛养殖梳理了我国奶业市场的发展现状,随后通过原奶成本和饲料费用的构成,分析我国液态奶产业链上的价格构成,之后通过梳理我国乳品产业政策和国外乳品的发展情况,初步对我国奶业的发展方向做出判断。

第四部分,对我国液态奶的价格波动特征进行分析。液态奶产业链上价格有周期性和季节性波动,这种波动特征是由多因素引起的。首先对我国液态奶价格波动进行描述性统计分析;其次分析液态奶产业链上的各主体的价格波动性;之后,分别用饲料原料价格、饲料价格、生鲜乳收购价和鲜奶零售价代表液态奶产业链各环节主体价格,进行相关性分析和 H-P 滤波法分析,得到液态奶产业链上价格波动的周期性和其相互之间的时间趋势关联性,为后文进行价格垂直传递研究做基础;最后对实证结果进行分析和总结。相关分析数据主要来源于国家农业部对集贸市场的价格监测数据和国家发改委价格监测网上的数据。

第五部分,基于产业链视角的我国液态奶价格波动传递效应分析。从纵向产业链的视角来看,当前业界关注的价格传递主要集中在上游生产者和下游消费者之间。首先指出液态奶的长期价格传递的路径,主要通过协整检验和格兰杰因果分析;其次,通过向量误差修正模型、方差分解法分析上述液态奶产业链短期纵向价格传递效应,最后,对液态奶产业链上的价格非对称性传递做出可能性解释。

第六部分,结论与政策建议。总结本文得出的相关结论,在明确液态奶价格波动特征、纵向传递效应的基础上,提出对上下游利益联结结构、成本和制度等方面的政策建议。 

1.4 创新点与不足之处

1.4.1 可能的创新点

国外对于价格波动和产业链价格传递问题的研究起步较早,我国相关方面的研究多以农产品为主,但研究起步较晚,且研究的范围较窄,运用相关分析方法对液态奶产业链价格波动和传递效应进行研究的更是少之又少。

本文利用 CV 变异系数、HP 滤波法、格兰杰因果检验、向量自回归模型、向量误差修正模型、方差分解技术等方法,对我国液态奶价格波动传递规律进行了实证检验和分析,可能的创新点如下:

第一,从研究视角上,以产业链为视角,分析了我国液态奶产业链上各环节对液态奶价格波动的影响,加入饲料原料这一环节,以原料、饲料、原奶加工到鲜奶零售这一纵向关联产业链进行分析。

第二,从研究方法上,本文首先通过三条纵向传递路线,对液态奶产业链上的纵向价格传递现象进行分析;其次,根据液态奶产业链的特性和数据的可得性,以向量自回归模型、向量误差修正模型、方差分解法为主要计量模型进行实证检验,从长期和短期分别对其价格传递效应做相关实证研究。

第三,在研究结论上,对液态奶产业链上的价格传递现象,本文从产业链延长、棘轮效应、市场结构、政策干预和成本差异这几方面进行解释,进而能够从理论上小幅丰富液态奶产业链方面的研究。

1.4.2 本文的不足

首先,因为有关奶业的数据,尤其是生鲜乳收购价是在近些年才公布的,因此本文的实证样本和结果具有局限性。其次,本文研究方向基于的是产业链视角,主要为选择各环节市场的代表性价格数据,进行市场之间的价格波动与传递分析,没有将各环节市场内部,例如不同饲料价格之间的相互影响考虑进去。最后,本文对液态奶产业链上的非对称价格传递原因只做了可能性解释,并未量化分析。

第 2 章 相关概念与理论

2.1 基本概念界定

2.1.1 液态奶

对于液态奶,有不同的分类方法。若从原料不同使用情况的角度,可分为生鲜牛奶、再制奶、还原奶等产品,其中的生鲜牛奶是仅经过冷却得到的产品。如果在产品中添加了除原料奶以外的成分,则可分为风味奶、强化奶等衍生产品,例如伊利生产的舒化奶和 QQ 星成长牛奶,即是添加了调味辅料或营养强化物质。若从加工工艺分类,可以分为巴氏杀菌奶、灭菌奶、超巴氏杀菌奶三种。 

 

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图 2-1 液态奶生产工艺 

液态奶中含有多种蛋白质且它的消化率高,同时还含有维生素 A、维生素 D 等多种营养成分,可以说是有益于健康、物美价廉的产品。液态奶的营养成分较高,但因为其冷藏存储的需要,对冷链运输的要求也较高。 

2.1.2 液态奶产业链的内涵与构成

国内有关产业链的定义,最早是由傅国华在 1990 至 1993 年研究海南热带农业发展

中提出的,并在 1996 年详细定义产业链为包括了产品的生产、加工、运输和销售的所有环节。任海深(1995)基于农业产业化发展提出,产业化包涵生产专业化、经营一体化等,这些“化”的内在联系和共同载体,即产业链。金玉言(1996)提出了对农业产业链的构想,认为“产业链”由公司、农户和市民三部分构成。产业链涉及范围广泛,包括企业、产业和区域发展等范畴。都晓岩和卢宁(2006)认为产业链是指某一行业,从原材料生产到最终产品到达消费者手中的过程,其中还包涵初步加工、精加工和最终产品生产。

产业链作为一种纵向关联划分,其纵向链条就是一系列的增加价值的活动。迈克尔·波特首先提出了“价值链”概念,它描述的是垂直一体化公司,从产品设计到售后服务的五个基本增值活动,和组织建设等四个辅助增值活动。价值链中的活动存在于产业链中,从横向来看,产业链上各环节是企业的集合,从纵向来看,产业链包括的是从生产资料开始一直到产品进入消费者手中的全过程,产业链满足了产品和服务的需求。因此,因为产业链上下游之间存在关系,产业链拥有结构属性,同时产业链上下游之间包含一定的价值交换,因此产业链也具有价格属性,它们以产品和服务为载体,在上下游之间输送产品、服务或反馈信息时,也发生着同方向的价格传递。

在产业链概念的基础上,我们将引入液态奶产业链的概念。奶产业链各环节关联度较高,其产业链系统组成较为复杂。所谓液态奶产业链,即包括饲料种植与饲料加工、奶牛养殖、奶站收购、原奶加工和乳品销售等五个主要环节。由图 2-2 可看出,我国液态奶产业链包涵信息流、物流和资金流,例如就信息流而言,从上游至下游传递的是原奶的产量和生产计划,下游至上游传递的是液态奶订购以及销量等。液态奶产业链不仅涉及种植业、加工业和养殖业,还设计流通业,它将第一、二和三产业有效地结合在了一起。液态奶产业链的整合,上下游共享资源,提高了产业链整体的效率与竞争力。目前来看,我国液态奶产业链仍以乳品企业为核心,但这一现状是否能够有益于农民,有益于整个产业链发展,还有待讨论。

经济管理论文代写

 

图 2-2 液态奶产业链系统

2.2 液态奶产业链中的价格形成与波动 

2.2.1 液态奶产业链中的价格形成

当买卖双方在市场交易中对商品的认识和意愿统一后,价格便反映出商品的交换关系。价格理论揭示了商品价格的形成与变动规律,价格理论分为多个学派,包括劳动价值论、边际效应论、供需均衡论等。相比较而言,阿尔佛雷德·马歇尔(Alfred Marshall)(1890)的价格理论可以称为是当前的主流观点,该理论对市场供需和价格之间的相互影响进行了深入的分析,同时对价格的形成与波动进行了分析。市场价格的上下波动,将会改变市场的供需状况,但反之市场的供给和需求,也决定了价格的形成和波动。市 场供需稳定时,价格即会形成稳定的均衡价格。

依据主流价格理论,价格是由供给和需求决定的。在液态奶产业链中,从上游至下游各环节包涵多个市场价格。一般而言,市场是开放的,因此当各环节市场价格形成以后,价格波动就会在各个市场中出现,进而包括饲料原料、饲料、生鲜乳和鲜奶均会在波动中形成的动态的均衡价格。就液态奶而言,其供给和需求存在着供给不确定,需求价格弹性缺乏的特点,供给和需求影响着价格波动。各环节的市场价格的稳定对液态奶产业链的健康发展有着极其重要的作用,《关于促进奶业持续健康发展的意见》是国务院 2007 年出台的文件,其中的第四条就提出,为发展产业化经营,应形成合理的生鲜乳价格形成机制。

2.2.2 液态奶产业链中的价格波动

“波动”一词指的是物体在运动的过程中的周期性现象,是一个起源于物理学的概念。而在经济学中,波动围绕的中心,是经济变量稳定的平均值或者平均值上升、下降的趋势值。液态奶产业链中各环节的市场价格,是作为农产品的市场价格,因此其波动也遵循农产品价格波动的基本特征。在农产品的价格波动中,因为农产品生产所需环境的特殊性,最常见的便是价格季节性波动,其波动特征即随着季节更替从而产生的相对稳定的周期变化。其次是循环波动,这一波动在不同农产品中差异较大,其特征是围绕长期趋势的上下波动,通过波峰或波谷划分,它的周期可以为 3 个月、半年、一年或是几年等。另外两种波动是趋势变动和随机波动,趋势变动可以说明该农产品长期价格变化的基本趋势,可以为政策的制定提供依据。另一种波动是随机波动,也称为不规则波动,这类波动由许多复杂的因素造成,可能是产业链中某个市场环节发生的大事件,也有可能是一次自然灾害。

液态奶价格波动用于描述液态奶价格随着时间变化的情况,其价格波动是各种影响因素共同作用的结果。依据上文提到的理论,在完全竞争市场中,从供需价格论出发,以液态奶价格为例,价格的均衡点的位置会受供给和需求变动的影响,同时其也会造成液态奶价格的升高或降低。因此,本文将按照上述对于农产品价格波动的分解,对液态奶价格波动进行研究,重点对长期趋势和周期波动的特点进行分析。

2.3 液态奶产业链中的价格传递

2.3.1 液态奶价格传递效应

目前,学术界对价格传递还未有一个公认的定义。许世卫(2011)认为农产品价格传递反映的是系统内部各部分之间的联系,包括纵向的上、中、下游,也包括横向的市场整合,即不同国别和不同地区等相关联市场的联系。因此他将农产品价格传递,定义为一种价格波动和其他相关联市场价格相互作用的过程,这个过程需要通过一定的传递关系、路径、效率以及强度来完成。农产品价格传递表现为以下几个特点:一是农产品价格传递是农产品价格体系变化的内在规律,它反映了系统内部各部分之间的联系,包括产业链上、中、下游之间的价格传递,也包括不同地区之间的横向传递。二是农产品价格传递也可以调节产业链上各主体的利益分配,避免某一产品价格的大幅波动,保持价格的稳定和产业链的健康持续发展。三是农产品价格传递具有较强的短期特征,农产品生产的季节性明显,且具有易腐性,耐储性弱的特点,市场自发调节有一定困难,需要政府加以调控。

液态奶产业链上的价格传递,是基于产业链上各环节价格波动而形成的。某一环节价格发生波动,会通过一定的路径传递给其他相关联市场,引起该市场的价格产生波动。在产业链的基础上,即是指上、中、下游之间的价格传递。例如,液态奶产业链的上游环节饲料原料的供应价格发生波动后,会通过产业链传递到生鲜乳或鲜奶等下游环节,引发起价格产生波动,反之,下游鲜奶价格的波动,也会通过产业链影响上游饲料、生鲜乳等产品价格的波动。

价格传递效应指的是价格波动在不同市场之间的传递,可以是横向,也可以是纵向关联的市场。如果是充分的价格传递,那么市场之间的价格运动应该是完全同步的。方晨靓(2012)定义价格传递效应为一个传递过程中的一个“衡量”,传递过程指的是横向的不同空间,或者纵向产业链的不同环节之间价格波动的传递,而“衡量”指的是对上述过程中市场一体化程度的衡量。价格传递效应可以用简单的公式说明,即当市场中某一环节的商品价格 p1 出现波动,波动量为Dp1 时,其相关联的市场商品价格 p2 ,产生了波动量为Dp2 ,则传递效应系数为:

s = 式 (2.1)

当价格传递完全充分时,价格运动应是完全同步的,即s =1。当0 < s < 1时,价格传递效应较强,但关联市场之间存在一定的阻滞。当s £ 0 时,说明价格传递效应较弱,两个相关联市场一体化程度低,市场上的产品价格波动为完全独立运动。

其他有关传递效应的研究,赵忠秀(1998)在研究汇率波动和进口价格的前提下,先将后者对前者的弹性定义为传递性,随后说明了汇率波动传递效应的特征是,传递性在不同国家、市场、商品之间是不相同的。张巨勇等(1999)说明了市场的整合程度,可以由两市场代表性价格之间相互影响的程度判断,而由于交易成本、市场结构等因素,价格传递一般是不完全的。魏来等(2009)定义了产业链内价格的波及效应,即产业链上因为某种行为的发生,导致价格的变动,该变动又会通过产业链传递,进而对整个产业链产生极大影响。刘俊杰和周应恒(2011)认为关联市场之间,价格波动的引导关系能够说明价格传递效应。苗珊珊和陆迁(2012)将其定义为价格波动带来的时滞效应和调整效应。

本文对长期和短期液态奶价格传递的考量,基于的是液态奶产业链纵向关联市场的视角,同时将液态奶产业链上价格传递过程中所表现的,各环节价格变动的速度、方向等方面都作为对液态奶价格传递效应强弱的考量标准。本文对液态奶价格传递效应的界定倾向于方晨靓(2012)的定义,是对液态奶价格波动所引起的相关联环节中市场价格变动情况的考量。

2.3.2 液态奶价格的纵向传递

本文对长期和短期液态奶价格传递的考量,基于的是液态奶产业链上价格波动引发的纵向关联市场价格波动的情况,价格的纵向传递指的即是产业链上的价格传递,也是指在满足消费者对产品需求的上下游产业链上的价格传递,这种价格传递有成本推动和需求拉动等类型。液态奶产业链上包含多个市场主体和市场价格,本文基于全产业链的角度,从饲料原料、饲料使用到原料奶采购、鲜奶销售等环节,分析液态奶产业链上游生产资料价格、中游的原料奶收购价格和下游的鲜奶零售价格之间的价格传递情况,并基于分析结果帮助政府找准政策着力点。

2.3.3 价格非对称传递的类型

国内外大量的实证文献表明,非对称价格传递普遍存在于农产品价格之中。产业链上存在价格波动从上游至下游的正向传递和从下游至上游的逆向传递,一次价格的传递给被传递市场价格带来的是一次冲击。但当两个价格之间互相存在传递时,冲击带来的波动可能是不对称的。可以将非对称价格传递分为幅度、速度以及幅度和速度均不对称这三种类型(Jochen 和 Stephan,2004),以下所描述的非对称价格传递,是在特定的时间点上,某环节价格 p1 依赖于另一环节价格 p2 的上涨或下跌。

假设上游产品价格为 p1 ,下游产品价格为 p2 ,非对称价格传递即是 p1 随着 p2 的上升或下降而变化,同时 p2 随着 p1 的上升和下降而变化,但这两个过程传递的幅度和速度是不对称的。由图 2-3 可看出,传递关系幅度的非对称,指的是当 p2 价格下降时, p1 下降的幅度不同;有图 2-4 可知,传递关系的速度上的非对称是指,在t1 时刻 p2 产生波动价格下降,但直到后期某一时刻t + n 上游价格 p1 才下降;而图 2-5 显示的是幅度和速度均不对称的情况,即是上述两种情况的结合。

肖六亿和常云昆(2005)认为生活资料和生产资料价格之间市场结构的不同,导致了纵向传递关系存在断裂的现象。Azzam(1999)则从需求出发,认为非对称价格传递是来源于零售商的凹空间需求。Miller 和 Hayenga(2001)从成本出发,认为非对称价格传递来源于成本差异。张晓敏和周应恒(2012)从易腐程度出发,认为产品易腐度越高,非对称性越明显。Frigon(1999)也提出了液态奶存在非对称价格传递现象,但原因不在于高集中度的市场结构。Peltzman(2000)也认为市场结构、产品的耐贮性已不能解释巴西农产品出现的非对称性传递。因此,在分析液态奶非对称价格传递时,应结合国情,进行多方面的综合考虑。


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